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干芋的发展

干芋的发展

干芋即我们熟悉的地瓜干、红薯干、地瓜枣,随着我国地瓜干的大量出口,尤其是日本,日语为干し芋,在中国就用干芋来代替地瓜干。干芋有片状、条状或块状,色泽淡黄,味甘性平具有和血补中,宽畅通便,益气生津等食用和药用功能,具有良好的抗癌效果,被联合国誉为最健康的食品。

地瓜干制作方法,原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后切片、自然晾晒制成。地瓜不宜一次食用过多,不宜空腹食用。地瓜含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如甘薯一次吃得过多,会使人腹胀,另外空腹食用会刺激胃酸分泌,使人感到“烧心”。

地瓜的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把地瓜作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。所以每次饭后加吃几片甘薯是最科学的食用方式。

随着科学技术的进步,甘薯制品层出不穷,在这当中,最受人欢迎的当属食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)经过清洗,蒸煮,日晒就变成软软的,香香的,甜甜的,令人百吃不厌的薯干了。更难得的,薯干在制作的过程中,不添加任何物质,是当之无愧的“纯天然,无添加“食品。

 

 

 

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